Todos los bloggers estáis muy lejos...Y Rainbow Cupcakes in a Jar

Hola a tod@s de nuevo!!

No os ha pasado algunas veces, de estar delante de la pantalla del ordenador, mirando algún que otro blog y pensar: "Joe, como me gustaría conocerl@ en persona y estar con el o ella" Al menos a mi me ha pasado en más de una ocasión :)

Luego te pones a mirar su perfil para saber si vive cerca o no y resulta que viven a tomar por saco a la derecha, como en Valencia, Barcelona, Málaga y un laaaaaaaaaargo etc. Vale, Madrid es muy grande, y tampoco es que me haya parado a buscar a bloggers madrileñ@s, pero bueno.

Los únicos que conozco y que estén cerca de donde yo vivo son Alma, de Objetivo: Cupcake Perfecto, y Mª Jesús, de Blog Appétit (de la cual me acabo de enterar, mira tu por donde), Esther de Esther Sweet Home, o Puri, del Club Del Zampabollos y poco más, tampoco voy a poner aquí la lista de bloggers madrileños jaja

Menos mal que me queda el consuelo de esos poquitos de aquí. Aunque eso sí, cuando ya tenga el carnet de conducir en un futuro no muy lejano, pienso presentarme en cada casa de cada blogger que siga jaja ¡Eso como que me llamo Jesús!

En fin, yo mientras seguiré aquí, solito bloguerilmente, con mi horno y mis cacharros reposteros hasta que alguien llame a mi puerta diciendo que si quiere cocinar conmigo. ¿Algún voluntario?

Rainbow Cupcakes in a Jar with Homemade Marshmallow Fluff

Para la masa (6 tarros y 11 cupcakes):

• 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 440 gr de azúcar
• 6 huevos
• 400 gr de harina
• 3 cucharaditas de levadura tipo Royal
• 240 ml de leche
• 2 cucharaditas de vainilla, extracto o en pasta

Para el frosting de marshmallow:

• 170 gr de azúcar blanco
• 120 ml de corn syrup
• 60 ml de agua
• Una pizca de sal
• 2 claras de huevo (pasteurizadas o normales)
• 1/4 de cucharadita de cremor tártaro
• 1 cucharadita y media de vainilla, extracto o pasta

Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos bien nuestros botes. En mi caso son de 330 ml de capacidad, pero podéis usar los que queráis.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien. Añadimos los huevos uno a uno hasta integrarlos bien. Añadimos la vainilla y mezclamos. Tamizamos la harina y la levadura, y mezclamos bien. Por último, añadimos la leche.

Para hacer el arcoiris, con una cuchara de helado dividimos la masa en 6 partes iguales e 6 boles distintos. Cada porción de masa la teñiremos de un color del arcoiris, y cada porción la metermos en una manga pastelera distinta. Ahora, en los botes, vamos disponiendo capas de masa, empezando por el morado, o por el rojo, o si sois muy impacientes ¡batiburrillo de colores! ¡Vivan los 80! Eso si, hay que intentar no llenar más de la mitad del tarro. Yo solo tenía 6 tarros, pero salen unos 11 o 12 :)

Para hornearlos, pondremos los botes en una bandeja, y llenaremos la bandeja con agua, como 2 centímetros de espesor, y hornearemos durante 28-30 minutos. Tardan un poco más que un cupcake normal, pero al minuto 27-28, vigilad para que no se os quemen, comprobando con un palillo para ver si están hechos :) Yo como quería regalar un par de cupcakes, pues los puse en unas capsulas siguiendo el mismo procedimiento, y horneando como un cupcake normal, 20-22 minutos.

Cuando estén listos, sacamos del horno y dejamos enfriar por completo.

Para el marshmallow fluff casero que usaremos de frosting, calentaremos el azúcar, el agua, el corn syrup y la sal en un cazo. Aquí es imprescindible el termómetro de azúcar. Calentaremos hasta que la mezcla haya alcanzado los 115ºC (240ºF).

Mientras se calienta, vamos a batir las claras un poco, y cuando espumen, añadimos el cremor tártaro. Cuando la mezcla haya alcanzado la temperatura, y las claras hagan picos blandos, vamos a añadir, y a chorro muy finito, como dos cucharadas de la mezcla, para atemperar las claras, y después el resto poco a poco y echándolo a hilo :) Batiremos hasta que la mezcla haya enfriado o esté a temperatura ambiente. Añadimos la vainilla y ya tendréis el frosting más maravillosos del mundo mundial!

Para decorarlos, usé la boquilla 2D de wilton. Además, también decoré con varios sprinkles y mini nubes :) ¿A que han quedado chulis?

Además, los botes, si los cerráis con la tapa y les ponéis un envoltorio mono, los podéis regalar a quien queráis y quedaréis como reyes o reinas! :D

Y ahora seguro que os morís de curiosidad por saber cómo están por dentro, aunque creo que eso ya lo suponéis, ¿no?

Dios, ahora me comería uno de estos!! :D

Pues nada, espero que os haya gustado este nuevo post y que lo intentéis en casa, sobre todo el Marshmallow Fluff, que está para chuparse los dedos...y el bol, y las varillas, y la espátula...

Un besote enorme a tod@s y hasta la próxima!!!

Jesús