Finalizando la etapa académica...Y Tartaleta de Manzana Fácil

Hola a tod@s de nuevo!

Ayyyyyyy, ayyyy, ayyy, ayyyyyyy, canta y no llo....¡que no! jaja Ayyyy, ¡que ya he acabado mi vida académica! Bueno, solo de la vida de la Primaria, ESO y Bachillerato, porque todavía me queda un laaaaargo camino de estudio, sobre todo si quiero montar mi propia bakery :)

Hoy ya estoy oficialmente de vacaciones, si no me queda nada, claro está, y si me queda, seguirán siendo vacaciones pero con un poquitín más de sacrificio hasta septiembre. Aún así, espero que valga la pena, porque si no, ¡me tiro por la ventana! jaja

Mientras tanto, seguiré entrenándome para poder estar lo más preparado posible. Me gustaría estudiar principalmente Pastelería, pero no encuentro ningún sitio de FP que sea solo Pastelería, así que si no queda más remedio, estudiaré Gastronomía y Hostelería. Si alguien sabe donde se puede estudiar solo Pastelería, ¡que me avise, porfi! ^^

También os quiero contar un notición: ¡tengo trabajo! Síííííí, más del que tengo, ahora más. Es en una tetería, donde venderán mis cupcakes, tartas y demás. ¡Me encanta! La tetería se llama ChaidOr, y tienen unas 100 variedades de tés distintos. Es un lugar pequeñito pero muy acogedor. Si sois amantes del buen té, están en la calle Serrano 56, en Madrid.

Así que si queréis disfrutas de un buen té y de buena comida, alli estarán encantados de atenderos :)

Mientras tanto, os dejo con la receta de esta deliciosa tartaleta de manzana, muuuuy facilita.

Tartaleta de Manzana
Para la base:

• 200 gr de harina
• 120 gr de mantequilla (no margarina), fría y en cubitos
• Una yema de huevo
• 2 cucharadas de agua
• 1 pizca de sal

Para la crema pastelera:

• 500 ml de leche fría
• 150 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de maizena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta

Para decorar:

• 2 manzanas Golden
• Mermelada de albaricoque

Precalentamos el horno a 200ºC.
Para la base de masa quebrada, mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Añadimos la mantequilla y unimos con las yemas de los dedos. Tiene que quedar una textura como de migas de pan, arenosa. Mezclamos la yema de huevo con el agua y de lo añadimos a la mezcla anterior. Amasamos hasta conseguir una bola que no se pegue a las manos. Envolvemos en papel transparente y llevamos a la nevera por 30 minutos.

Para la crema pastelera, disolvemos la maizena. Después añadimos las yemas, el azúcar y la vainilla. Batimos bien. El resto de la leche la ponemos a calentar y cuando hierva, se la añadimos a la mezcla anterior, nunca al revés. Volvemos a poner al fuego, esta vez a medio-bajo, y vamos moviendo continuamente con las varillas. En cuanto dé un hervor y esté espesa, retiramos. Dejamos enfriar.

Para el montaje, descorazonamos las manzanas y las cortamos a gajos, no muy finos. Engrasamos el molde, pero sin harina, solo mantequilla o margarina.
Extendemos la masa del tamaño del molde de la tartaleta con una rodillo. Colocamos en acoplamos al molde. Si sobresale la masa, le pasamos el rodillo por encima y quedará con los borde limpios. La pinchamos y encima le ponemos papel de horno con un peso, que bien pueden ser legumbres. Horneamos 10 minutos con las legumbres, y luego otros 5 minutos sin ellas, para que se cueza un poco.
Rellenamos con la crema pastelera, extendiéndola bien por todas partes. Disponemos los gajos de manzana de forma circular, como si fuera una flor, uno sobre otro hasta rellenar completamente la tarta.
Hornearemos la tarta durante 35-40 minutos, o hasta que la manzana esté dorada.
Cuando la saquemos, pintaremos con mermelada de albaricoque.

Y ya la tenemos lista!

Es una tarta muy rica, que no llena y naaaada empalagosa. Al menos, eso dice mi familia :)

Bueno, espero que os haya gustado esta nueva receta! Si la intentáis en casa, ¡decírmelo!

Me despido de vosotros hasta la próxima!

Un besote y un abrazo enorme :D

Jesús