Cocinando con la Familia | Capítulo IV: Pastelitos de Coco

Hola a tod@s de nuevo!!

Como os dije en el post anterior, esta Semana Santa ha sido muy movidita con los vídeos. Si, he grabado tres vídeos en menos de una semana (la tercera receta del tercer vídeo próximamente :) ), y en el segundo vídeo le tocó aparecer a mi madre :D

La receta es de unos pastelitos de coco que se llevan haciendo en mi familia desde que mi madre y mis tías eran muy pequeñas. Lo normal es que se coman en Semana Santa, pero yo los veo tan fáciles y tan sencillos de hacer, que podrían comerse durante el resto del año!! Además para una merienda para los niños son ideales. Se preparan muy rápido y tienen un sabor....buenísimos!! ^_^

Primero os dejo con el vídeo y luego con la receta :)

Y ahora la receta escrita.

Pastelitos de coco (25 pastelitos)

• 50 galletas María hojaldradas
• 1 vaso de leche con una cucharada de azúcar
• 1/2 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de coco rallado
• 125 gr de mantequilla
• 1/2 cucharada de coñac
• Coco rallado para rebozar el pastelito

Primero preparamos el relleno. Mezclamos la mantequilla con el azúcar y el coco rallado. Cuando esté integrado, añadimos el coñac y mezclamos bien.
Para el montaje, cogemos una galleta, la sumergimos 2-3 segundos en la leche, la untamos con el relleno, y rápidamente cogemos otra galleta, la mojamos en la leche otros 2-3 segundos y unimos el pastelitos. Después, con sumo cuidado, lo rebozamos en coco rallado. Ponemos los pastelitos en una bandeja y a la nevera hasta el momento de consumición.

¡Y listo!

¿Rápidos, no?

En fin, espero que os haya gustado esta nueva receta, que como veis es muy rápida y sencilla.

Pues nada, me despido de vosotros hasta el próximo post!!

Besotes y abrazos a tod@s!!

Jesús

PD: Estos post son muy cortitos porque apenas tengo fotos de las recetas, pero por eso está el vídeo!! :D