Falta de tiempo, vídeo terrorífico, buttercream de queso INFALIBLE...Y Cupcakes Sangrientos

Hola a tod@s!!

Un mes....un mes....¡UN MALDITO MES SIN PUBLICAR! Como diría Mauricio Colmenero: "¿Pero esto que eeeeeeeeeeeees?". Pues ese, que qué es esto y que ya me vale ¿no?

Ya iba avisando con antelación por el Facebook que no iba a tener mucho tiempo para dedicar al blog este año, pero es que los estudios son los estudios. A lo largo del verano fui recopilando un montón de recetas de diferentes blogs que me encantan, pero buff, tiempo CERO!

Sé que llego tarde con la entrada para Halloween, y me he dado toda la prisa que he podido. Las fotos no son muy buenas que digamos, pero bueno, mantienen el aspecto tétrico y espeluznante, que es lo que yo quería. Sensibler@s abstenerse :)

Para estos cupcakes tenía pensado hacer unos Red Velvet, pero como mi jefe no para de encargarme tartas RV y ya me harta un poquito la misma receta, cambié de opnión, y decidí hacer unos cupcakes normales de vainilla, pero con los colores de Halloween: negro, morado y naranja :)

Además, quería darles un toque especial, así que hice un poco se sangre falsa y comestible, que también usé un poco para maquillarme, y unos cristales de caramelo. Los cupcakes son de vainilla, y he encontrado la receta perfecta: Son jugosos, super esponjosos y si los comes es como tocar el cielo :D

Así que, sin más dilación, os dejo con la receta, tanto de los cupcakes como de los cristales de caramelo :)

Cupcakes de Vainilla Sangrientos
(Para 14 cupcakes)

Para la masa:

• 190 gr de harina
• 220 gr de azúcar
• 1 cucharadita de levadura o polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 115 gr de mantequilla
• 2 huevos
• 135 ml de leche
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Para el buttercream de queso ¡INFALIBLE!:

• Es la mejor receta que me ha funcionado hasta ahora, conservando su sabor a queso. ¡Es brutal y queda muy dura y consistente! ¡ME ENCANTA!
• 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 240 gr de queso crema frío
• 750 gr de azúcar glas tamizado
• 1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• 1 vaso y medio de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita y media de vainilla transparente (marca Wilton)
• 1/2 cucharadita de cremor tártaro o 1 cucharadita de zumo de limón

Para la sangre comestible:

• 1/2 vaso de agua
• 1/2 vaso de miel
• 1 cucharadita de colorante rojo
• 1/4 de cucharadita de colorante amarillo
• Una gota de colorante azul

Precalentamos el horno a 160ºC y colocamos las cápsulas en el molde para cupcakes.

En un bolo o en la batidora, tamizamos la harina, añadimos el azúcar, la levadura la sal y la mantequilla en pomada. Batimos hasta que adquiera una textura arenosa. Batimos los huevos con la leche y la vainilla y se lo añadimos a la mezcla anterior poco a poco. Y ya tenemos la masa: La dividimos en tres partes y la teñimos de negro, morado y naranja. Para hacer el negro más fácil, primero teñimos la masa de marron y después le añadimos el negro.
En cada molde, vamos alternando cucharaditas de masa. A mi con una de cada color me bastó para rellenar las cápsulas.
Horneamos durante 25 minutos o hasta que pinchar con un palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla.

Para el cristal de caramelo, ponemos papel de plata en una bandeja de horno y la untamos con mantequilla o spray desmoldante. Ponemos a calentar todos los ingredientes en un cazo a fuego fuerte, removiendo bien. Tiene que alcanzar, si tenéis termómetro, los 130-140ºC, removiendo con una cuchara, o si no tenéis termómetro, cuando echamos un poquito en un plato con agua fría, y esta muy duro, ya lo tenemos. Lo pasamos a la bandeja engrasada y lo dejamos enfriar.
Cuando esté completamente frío, con el mango de un cuchillo grande, o con un martillo bien limpio, vamos golpeando como queramos el caramelo para formar los cristales. Y listo!

Para el buttercream, batimos la mantequilla, el queso y la vainilla a velocidad alta, hasta que la mezcla blanquee y esté todo muy bien mezclado. Añadimos el azúcar glas y batimos bien 3 minutos. Y ya tenéis el buttercream más maravilloso, perfecto, consistente y con un sabor espectacular.
Que conste que este buttercream lo he hecho muchas veces con una batidora de varillas normal, así que sí se puede :)

Para la sangre falsa, calentamos el agua hasta que este tibia. Añadimos los colorantes y mezclamos bien. En el vaso de la batidora tipo Turmix, ponemos el agua coloreada y la miel. Batimos bien y ya la tenemos! También vale para disfraces, sobre todo para el maquillaje, pero para la ropa no. La mancha es imborrable, a no ser que queráis esas manchas en el disfraz por el resto de los días.

¡Y a decorar como más os guste! Vosotros ya veis lo que hice yo, y el resultado me encanta! :D

Y ahora, el vídeo terrorífico!! MUAAAAJAJAJAJAJAJAJAJ

Espero que no os hayáis asustado mucho jeje

Pues nada, yo me despido por hoy (y a saber hasta cuando -.-"), pero espero que sea pronto!! :D

En fin, un besote enoooooorme, enooooooormeeee para tod@s!!

Ya hemos llegado a los 1000 en FB!!! Wiiiiiii!!!

Un besote enormeee!!

Muaks!

Jesús