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domingo, 9 de febrero de 2014

Hola a todos de nuevo!!

Si, soy yo. No he desaparecido, ni nada de eso. He vuelto :)

Sí, lo sé, llevo dos meses sin tocar el blog, pero, ¿y qué? Es un poquito complicado no tener tiempo para nada, y menos para esto. Lo primero es lo primero, lo secundario ya vendrá después.

Ya os empecé a advertir desde que comencé las clases de cocina que iba a reducir el tiempo de dedicación para el blog. Eso sí, el verano lo voy a aprovechar a tope, de eso no hay duda :)



lunes, 4 de noviembre de 2013

Hola a tod@s!!

Un mes....un mes....¡UN MALDITO MES SIN PUBLICAR! Como diría Mauricio Colmenero: "¿Pero esto que eeeeeeeeeeeees?". Pues ese, que qué es esto y que ya me vale ¿no?



sábado, 25 de mayo de 2013

Hola a tod@s de nuevo!!

Siiii, ¡por fin se ha acabado mi semana de estrés! Hoy, aunque a esta hora ya es ayer, he entregado las galletas y la tarta de comunión que me encargaron. ¡La chica ha quedado encantadísima! Muchísimas gracias Silvia por haber confiado en mi :) Ya haré una entrada con fotitos.



lunes, 29 de octubre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!!

Pues si, me ha entrado una nueva obsesión aparte de esta...las fiestas temáticas, o las fiestas en general.



domingo, 23 de septiembre de 2012

Hola a tod@s de nuevo!!

Lo siento, lo siento, lo siento, lo siento y lo siento mucho, de verdad!!!
Llevo un montón de tiempo sin publicar nada en el blog, pero todo esto tiene un gran motivo, lo juro!!



lunes, 16 de julio de 2012

Hola a tod@s!!!

Aunque sea verano y parezca que tengo toooooooodo el tiempo del mundo para hacer cupcakes, tartas y escribir este blog, no es así. Estoy estresadííííííííííííííííísimo!!!! No paran de llegarme pedidos de amigos y amigas de mi madre que quieren tanto tartas como cupcakes!!! ^^


Por una parte me gusta hacerlo y ver la cara de satisfacción que ponen el ver las cosas, pero por otro lado, el estar en una cocina de apenas 5 metros cuadrados, con el horno a toda castaña y en pleno verano, eso es como estar en una sauna!!!


Pero por otro lado estoy feliz porque mi pequeño negocio prospera!!!! Ya no recibo tantos pedidos como antes, porque con el calor el buttercream se derrite, y claro, pues como que queda muy feo todo. Pero en fin, por lo menos hoy me ha venido mi madre diciéndome que tengo que hacer otra tarta para su amiga (que es la que más me encarga de todas) de Oreo.


Se ve que la tarta de Oreo le gusta mucho porque vamos, la mayoría de cosas que se lleva son de Oreo, a excepción de una tarta de Zanahoria una vez. En fin, yo soy aquí un servidor, y yo hago lo que se me pide! ^^


Pero bueno, vamos a lo que vamos!! Hace ya varias semanas (o meses) que hice mi primera tarta de tres pisos, y era un post que tenía pendiente, pero con los exámenes (porque creo que estaba de exámenes), no tenía tiempo de publicar las cosas. ¡Malditos exámenes!


Pero ya que es verano, y tengo un ratito libre, pues os pongo esta tarta que bueeeeno, me quedo bien pero no como yo quería. Tuve un montón de problemas con el fondant. Se me rompía, no supe cubrir bien la tarta, se me quedaba corto. En fin, un desastre monumental.


Vamos con la receta!!!
La cogí del blog de Alma. Cuando vi esa tarta tan perfecta, me dieron ganas de hacer una, y aquí está.

Victoria Sponge Cake

Para el molde de 12 cm
  • 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 50 gr de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
Para el molde de 18 cm
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr de harina
  • 3/4 cucharadita de levadura
Para el molde de 22 cm
  • 200 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Enmantequillamos y enharinamos nuestros moldes o los cubrimos con papel de horno.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado todo. Añadimos el huevo batidos, o los huevos, e lo batimos todo muy bien. Tamizamos la harina con la levadura y batimos a velocidad baja para no sobrebatir la mezcla. Echamos la masa en el molde, repartiéndolo todo muy bien.
Lo meteremos al horno. El pequeño lo tuve como unos 25 minutos. El mediano y el grande, unos 35 minutos. O si no, hacemos la prueba del palillo.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar 10 minutos en el molde y luego lo pasamos a una rejilla.
Habrá que hacer esto tres veces por cada molde, para así obtener tres planchas por molde.


Para el almíbar de vainilla
  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 vaina de vainilla
Ponemos a hervir el agua con el azúcar. Cuando hierva, retiramos y añadimos el extracto y las semillas de la vaina. Dejamos templar.

Para el buttercream de fresa
  • 250 gr de mantequilla
  • 500 gr de icing sugar (o azúcar glas)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
Ponemos todo en el bol de la batidora y lo batimos a velocidad baja 1 minuto. Después a velocidad alta 4 minutos. Cuando la mezcla sea cremosa, añadiremos la mermelada. Lo llevaremos a la nevera durante media hora.


Montaje de la tarta
Para el montaje, cogemos, ya sea un plato o bandeja y pondremos una de las capas del bizcocho más grande, y vamos intercalando bizcocho-buttercream-bizcocho-buttercream-bizcocho. Cuando lo tengamos, cubrimos toda la tarta con buttercream, y la llevamos a la nevera 10 minutos. Mientras se enfría, estiramos el  fondant, que quede todo más o menos del mismo grosor, y con la longitud suficiente como para cubrir toda la tarta.
Pasado ese tiempo, sacamos la tarta. Enrollamos el fondant en el rodillo y lo ponemos sobre la tarta, y vamos cubriendo con cuidado de que no se rompa o se quiebre. 
Cuando ya tengamos todos los pisos cubiertos, vamos con los pisos.
Para ello, cogemos un cartón o base de tarta de la misma medida que la base. Esto solo nos servirá para el piso mediano y pequeño. Marcamos la superficie en el fondant. Cogeremos unas pajitas de refresco y las introduciremos en el bizcocho, y cortaremos a ras de la tarta. Pegaremos el cartón con glasa a la base más grande. Después, pondremos otro poco de glasa en el cartón y podremos el piso encima.
Repetiremos el procedimiento con el piso pequeño.
Por si me he explicado mal, aquí tenéis un par de vídeos que son muy buenos.



Y ya está. Aquí está mi tarta de tres pisos!!


Las decoraciones están hechas con royal icing, cuyo tutorial podéis encontrar en este blog. Tanto las flores como el royal icing están teñidos con colorante "Baby Blue" de Sugarflair, excepto las dos flores pequeñas de la izquierda, que son una mezcla de "Verde" de Wilton y "Baby Blue". 

He de decir que cuando la saqué y la vio toda la familia fue un gran "ohhhhhhhhhhhhh". Yo feliz y contento!!!
Una fotito más y ya!


Y el corte por dentro!!


Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!


Pues bueno, no tengo nada más que decir!!
Espero que os haya gustado este nuevo post y que comentéis!! ^^

Un beso y un abrazo enorme a tod@s!!

Jesús

martes, 3 de julio de 2012

Hola a tod@s!

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Lo hemos conseguidoo!!!!! Somos campeones de Europaaaaaaaaaaa!!!! ^^


Hemos conseguido, o mejor dicho, HAN conseguido lo que nadie ha podido conseguir nunca!!! Hemos entrado en la historia!!!!!!!!


Si ya lo decía la canción: "NO HAY DOS SIN TRES"!! Y eso que mucha gente pensaba que ya no íbamos a ganar, que era demasiado difícil. ¡Pero no!. Ganamos!!! Y ganamos por goleada!!!


Los goles de Silva, Jordi Alba, Fernando Torres y Juan Mata nos dieron un gran victoria frente a Italia. Cuando nosotros nos conformábamos con los dos primeros goles, llegaron otros dos para rematar la faena y para dar un infarto a más de uno. (entre los que yo me incluyo!! jaja)


Ayer, antes de que empezara el partido, ya le estaba diciendo a mi madre:
-"Mamá, sabes que como gane España mañana tocan cupcakes Eurocoperos no??"
-"Si, si ya me lo estaba imaginando yo"
-"Pues eso, te aviso con tiempo para que lo sepas"
-"Vaaaaaaale" (Cara de "me están engordando a base de cupcakes y como sigas te voy a matar de un momento a otro mientras duermes")


Y llegó un gol, y otro, y otro, y otro más!! Y yo feliz!!!! jaja

Así que como lo prometido es deuda, aquí están estos Cupcakes Eurocoperos, que así los he bautizado!!
Están sacados de la receta de Alma de sus cupcakes de vainilla 2.0, solo que adaptada a 6 cupcakes =).

Cupcakes Eurocoperos
Para 6 cupcakes

Para la masa
  • 58 gr de mantequilla
  • 110 gr de azúcar
  • 1 huevo XL (es huevo y medio, pero como los míos eran enormes pues...)
  • 100 gr de harina
  • 3/4 de cucharadita de levadura
  • 60 ml de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar
  • 50 gr de azúcar blanco
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de media vaina
Para el buttercream
  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 165 gr de icing sugar (o en su defecto, azúcar glas)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de leche
Precalentamos el horno según nos convenga: si queréis los cupcakes con copete a 180º C, y si los queréis más planitos a 150º C.
Primero, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y claree un poco la mezcla. Después, añadimos el huevo y batimos bien hasta que se integre. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. Mientras está batiendo, añadimos la leche mezclada con el extracto. Cuando se incorpore, el resto de la harina. Batimos hasta que sea todo homogéneo.

Dividimos la masa en tres partes. Dos las teñiremos de rojo y una de amarillo. Para hacer la bandera yo he seguido este tutorial del Blog de Bakerella, en el que explica como poner las mangas para hacer banderas.

Llenaremos nuestros papelitos no más de 2/3 del papel y lo meteremos al horno durante 22-25 minutos, o hasta que haciendo la prueba del palillo salga limpio.



Mientras se hornean, vamos a preparar el almíbar. En un cazo, pondremos el agua con el azúcar, y lo llevaremos al fuego hasta que hierva. Cuando hierva, lo retiraremos del fuego y añadiremos el extracto y las semillas.

Cuando nuestros cupcakes salgan del horno, los pincharemos con un palillo mientras están calientes, y los pintaremos con el almíbar, que lo absorba bien. Dejaremos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Por último vamos a preparar el buttercream. Primero tamizaremos el icing sugar. Lo pondremos todo en el bol de la batidora (síííííí!! tengo batidora!! ya la enseñaré!!), o en su defecto, en un bol, y lo batiremos a velocidad baja 1 minutos hasta que se integre todo. Después, a velocidad media-alta o alta durante 4-5 minutos. Adquirirá un color casi blanco y pasará a ser muy cremoso, con textura como de helado.
¡Ya está todo listo para decorar! Yo he usado la boquilla 1M de Wilton.


Pues bueno, yo ya he aportado mi pequeña celebración Eurocopera en el Blog, y me encanta!!!!



Sé que tengo pendientes varios tutoriales, alguna que otra receta que hice y que está ahí pendiente, y a lo mejor algo que no me acuerdo.

Pues bueno, espero que os haya gustado este nuevo post!!
Solo me queda decir....


¡¡¡¡¡¡¡¡ARRIBA ESPAÑAAA!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡CAMPEONEEEES!!!!!!!

Un besote enorme a tod@s!!
Hasta el próximo post!!

Jesús

domingo, 15 de abril de 2012

Uff!! Madre mía!! Pero que rápido se ha pasado esta Semana Santa! Pero es que claro, en compañia de la familia y pasándotelo pipa, pueeeees, todo se pasa en un plis-plas. Pero la verdad es que creo que ha sido una de las mejores Semanas Santas de mi vida!!! ^^
Estuvimos prácticamente casi toda la familia, pero además, no era solo celebrar la Semana Santa, ¡si no la despedida de soltero de mi primo y su futura prometida!
La fiesta empezó principalmente el viernes al mediodía, aunque no estaba la familia completamente reunida, pero nos lo pasamos bomba! Aquí va una pequeña muestra de ello:
Bueno, este era yo antes de la fiestuqui haciendo torrijas.



Y esta era la comida que nos esperaba. Dos "tortillacas" de patatas, la primera con huevos camperos de la huerta (gracias tía), la segunda es de mi madre, y por último unos pedazo huevos rellenos buenííííííísimos (gracias Pili ^^). También había bacalao, ¡pero se me olvidó echarle una foto!.

Tras una comida muy apetitosa y exquisita, llena de risas, bromas, cotilleos en general y algún que otro chupinazo sidrero, ¡nos lo pasamos pipa!. Así que después de la comida, llegó mi parte favorita...¡los postres! Tanto típicos como algo atípicos (ya me entenderéis en unos segundos).

Estos eran los postres que teníamos preparados: torrijas, pastelitos de coco (ñam!), arroz con duz (uno de esos arroces que se perdieron con el tiempo), natillas y.....¡CUPCAKES! (Por eso lo de atípico jeje)

Lo de los cupcakes era un poco sorpresa para los novios, sobre todo los del centro!! Ah! Se me olvidaba. ¡Ya tu ve mi primer acercamiento al fondant!, y la verdad, es como jugar con plastilina, solo que se come! Me lo pase pipa modelando cosas, cortando, tiñiendo...buff!! Genial todo!!
Una visión general de los postres "familiares". Se me ha olvidado poner otro postre que es típico de mi pueblo. Es el rosco del centro. El postre se llama rosca utrera o "nuégados", como es más conocido allí.

Pues eso, en el momento de los postres, yo saqué mis cupcakes, y como motivo de su futura boda, pues los decoré de una forma especial.
Y estos eran los cupcakes que hice, o al menos una pequeña parte jiji. Los de los rosetones y espirales azules y rosas, eran unos cupcakes de vainilla (pondré la receta cuando los vuelva a hacer, video inclusive!) que teñí de color azul (aunque luego salieron de un tono verde aguamarina raruno), y los del centro eran unos cupcakes de limón, solo que los decoré con un poquito de fondant y buttercream de limón. Como veis, corte un círculo de fondant más o menos a la medida del cupcakes, y lo pegué con buttercream, y con fondant amarillo hice los anillos. ¡Y me quedaron super cucos!

Además, a la parejita feliz les encantaron!! Yo, mazo de contento vamos, y ellos tambien jeje. Se comieron el cupcake que veis en la foto de arriba.
Pues tras este día, al día siguiente fue la despedida de solteros familiar de estos dos, y ahí si que se armó, pero bien! :) Estuvimos unas 40 personas cenando todos juntos, hablando, riendo, cantando, contando chistes...eso por lo menos los mayores. Los pequeños y los "pequeños mayores", estuvimos cantando, haciendo fotos a mogollón y pasándonoslo chachi-piruli-molongui. Muestra de ello....
Y después de la cena, pues ya sabéis lo que viene....¡POSTRES! Los postres eran casi, casi los mismos, quitando varios de ellos y dejando los pastelitos de coco y...¡LOS CUPCAKES! La verdad, creo que me pase con tanto cupcake, pero como éramos tantííííííísima gente, pues hice cupcakes a mogollón!
Hice de Tiramisú...
...de vainilla y limón...


... y de zanahoria!
...y....y ya! Ya no hay más!
Los cupcakes los hice varios días antes, porque como nos fuimos al pueblo, el horno que tenemos allí no se manejarlo a la perfección, y luego ya allí hice todos los buttercreams para los cupcakes.
¡Y les encantaron a todos! ^^ Entre las más pequeñas de la familia, los que más les encantaron fueron los de Hello Kitty que hice...
Y entre los más mayores, y no tan mayores, estuvieron los Cookie Monsters...

Y los de zanahoria y tiramisú, claro...
¡Pero con los de tiramisú no tengo fotos de nadie! xD Pero por lo que yo vi, comieron de ellos también. El caso es que cuando aparecí con las bandejas de los cupcakes...¡me la liaron parda!. Al principio todo el mundo diciendo "ohhhhhh!!", pero alguien empezó a aplaudir, a silbar, a pitar, y yo en medio de todos más cortado que las mangas de un chaleco, rojo como un tomate y sin decir ni mu. Luego ya, para rematar la faena, ALGUIEN, dijo "Jesusete (si, Jesusete) como mola, se merece una ola. ueeeeeeeee!!". Eso ya fue...no comments.
La cuarta foto fue el "momentazo" de la ola. Yo mirando a todo quisqui pensando, "Pero por qué me habéis metido en este berenjenal!?!?!?" Pero bueno, si soy sincero, me gustó que me aplaudieran y demás jeje.

Ya para finalizar y no daros más la brasa, unos pequeños detalles de fondant que puse en algunos de los cupcakes de zanahoria principalmente. Hice mi primera " rosa" de fondant, si a eso se le puede llamar rosa, pero bueno, con el tiempo, supongo que mejoraré (espero).

También hice unas florecitas, unos lacitos, y unas zanahorias de fondant. Como no tenía ni cortadores ni formadores, me las tuve que apañar con plantillas, cuchillos y hueveras como formador. Pero bueno, me salieron bien, y este fue el resultado...

Y para tener un pequeño detalle con los novios, pues les hice unos cupcakes algo nupciales para ellos dos...
¡Les gustaron mogollón! Pero estos, por lo que me dijeron, se los quedaron ellos, pero no se si para guardarlos de por vida o para comérselos ellos dos. Yo opto por la primera! :)

Bueno, chicos. Creo que ya ha sido bastaaaaaaante por hoy. Yo ya me despido hasta mi próxima entrada, en la que prometo, pero prometido, prometidíííííííííííííísimo, hacer un Tutorial de decoración de cupcakes, en concreto, como los que veis arriba. Pues nada, yo ya me despido.

Besos y abrazos a montones!!

Jesús