Hola a todos de nuevo!!

Ayer fue San Valentín, el día de los enamorados y de las moñadas más grandes del año. Con el término "moñadas" me refiero a los regalitos ultra-merga-super-hiper-cuquis, pero a la vez ultra-mega-super-hiper-empalagosos a más no poder.

Hola a tod@s!!

Un mes....un mes....¡UN MALDITO MES SIN PUBLICAR! Como diría Mauricio Colmenero: "¿Pero esto que eeeeeeeeeeeees?". Pues ese, que qué es esto y que ya me vale ¿no?

Hola a tod@s de nuevo!!

No os ha pasado algunas veces, de estar delante de la pantalla del ordenador, mirando algún que otro blog y pensar: "Joe, como me gustaría conocerl@ en persona y estar con el o ella" Al menos a mi me ha pasado en más de una ocasión :)

Hola a tod@s de nuevo!!

Ya queda muy poquito para Semana Santa. Sí, hace tres meses nació el niño y ahora nos lo cargamos. Al final va a ser cierto eso de que los años pasan muy rápido ;)

Hola a tod@s de nuevo!!!

Ayyyyyyyy!!! Que ya estamos muy cerquita de la Navidad, y de Año Nuevo también!!! :) Yo estoy deseando que llegue ya la Nochebuena, porque toda mi familia, como todos los años, nos juntaremos a cenar. La Navidad es un momento para estar en familia o con los amigos, pero sin olvidarnos de la gente que ya se ha ido, pero que siempre estará presente en nuestros corazones por las cosas que hicieron por nosotros y por los demás.

Hola a tod@s de nuevo!!!

Pues si, me ha entrado una nueva obsesión aparte de esta...las fiestas temáticas, o las fiestas en general.

Hola a tod@s de nuevo!

Ya me está pasando lo mismo otra vez! Ya os estoy acribillando a post y más post, cuando llevaba semanas sin publicar nada. Definitivamente he perdido la cabeza por completo ;)

Hola a tod@s de nuevo!

Síiii!!! Por fin ha llegado el AIG!! Y os preguntaréis, "¿Qué narices es el AIG?".

Logo cortesía de France, la madre de Palmira.

Hola a tod@s de nuevo!!

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!! POR QUÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉÉ!!!! Por qué se tiene que acabar tan pronto el veranooooooo!!!! No, no, no y mil veces NOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!

Hola a tod@s de nuevo!!!!

Siiiiiiiiiiiiiiiii!!!! Mañana ya estaré definitivamente de vacaciones, que nada tienen que ver con las vacaciones escolares ^^

Hola a tod@s de nuevo!!

Ya estoy de vuelta aquí otra vez!! Y de nuevo con una recetita cupcakequera y/o tartera rica, rica!!

En este caso son unos ricos, frescos y maravillosos cupcakes de frambuesa. Peeeeeeeeeeeeeeeeeero (siempre hay un pero en todas las cosas), me surgió cierto imprevisto a la hora de hacer el vídeo de esta receta, y es que en vez de hacer un vídeo sobre cupcakes (que debería de ser lo normal), hice, un vídeo con esta receta pero en formato mini-tarta.

El problema, que después de hacer el vídeo sobre la tarta...¡NO TENÍA FOTOS DE LA TARTA! La batería de mi cámara estaba demasiado baja para hacer las fotos (y eso que tengo dos baterías, pero siempre están descargadas por alguna razón, casi siempre porque me dejo la cámara encendida).

Total, que me pongo a cargar la batería, meto la tarta en el frigorífico para que no se derrita el buttercream, se carga la batería tras medía hora esperando y metiendo las fotos en el ordena, saco la tarta y qué me encuentro...

Ya se habían llevado un trozo enorme de la tarta, en concreto, más de una cuarta parte de la tarta, así que no había manera de echarle ni una sola foto. ¡Se veían los cortes la miraras por donde la miraras, o mejor, la enfocaras por donde la enfocaras! Sesión de fotos frustrada.

Poco después, hará una semana o así, hice estos cupcakes, peeeeeeeeeeeeeero (si, otra vez), ¡NO HICE VÍDEO! Yo ya estaba que me subía por las paredes y echando humo por las orejas de la rabia que me daba el no haberme acordado de hacer el vídeo! Arrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrg!!!!!!

Y allí estaban, los cupcakes en la mesa, con su buttercream y con una pinta maravillosa....pero mi gozo en un pozo. ¡POR QUÉ NO TENÍA VÍDEO! De verdad, me dio un coraje absoluto.

Pero bueno, por lo menos me alegro un poquito de tener el vídeo de la tarta. Pues bueno, vamos con la receta que me enrollo como las persianas.

Cupcakes o Mini Tarta de Frambuesa
Para 16 cupcakes o una mini tarta de 18 cm

Para la masa

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 170 gr de azúcar
• 2 huevos
• 240 gr de harina
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de levadura
• 100 ml de leche
• 140 gr de mermelada de frambuesa
• Mermelada de frambuesa para el relleno

Para el almíbar

• 100 ml de agua
• 1 cucharada de mermelada de frambuesa

Para el buttercream

• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 500 gr de icing sugar (o azúcar glas)
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de leche
• 1 cucharada grande de mermelada de frambuesa

Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo, tanto para cupcakes como para la tarta. Si queréis los cupcakes más planitos, poned el horno a 150ºC.

En un bol o en nuestra batidora, ponemos la mantequilla con el azúcar y lo batimos hasta que el azúcar se integre bien con la mantequilla. Añadimos uno de los huevos y lo batimos todo bien. Añadimos el otro huevo y volvemos a batir. Añadimos la harina, previamente tamizada, con la pizca de sal y la levadura. Lo mezclamos todo a velocidad baja. Como queda una masa bastante dura, añadiremos la leche poco a poco, y después el extracto de vainilla. Batimos a velocidad alta hasta que la mezcla sea homogénea. Por último, añadimos la mermelada y batimos bien. ¡Ya está nuestra masa lista!

Preparamos nuestra bandeja para cupcakes o nuestro molde de tarta. El molde tiene que estar enmantequillado y enharinado. Si son cupcakes, pondremos un poquito de masa en el fondo, pero muy poquita. En el centro, pondremos un poquito de mermelada de frambuesa y cubriremos con más masa. Intentad que el cupcake no se llene más de 2/3. Lo metemos al horno. Los cupcakes, unos 20-22 minutos, y la tarta alrededor de 1 hora, o hasta que la pincharlos/a con un palillo salga limpio. Cuando esté hecho, los dejaremos enfriar 10 minutos en el molde y después lo traspasamos a una rejilla.

Para el almíbar, ponemos a calentar en un cazo el agua con la mermelada, y lo calentaremos hasta que hierva. Cuando empiece a hervir, lo mantendremos así durante unos 2 minutos. Después lo colaremos y lo dejaremos templar.

Para el buttercream, ponemos todo junto en la batidora, y lo batimos a velocidad baja 1 minutos. Cuando esté integrado, batiremos durante 4 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla sea cremosa y de color casi blanco. Pasado ese tiempo, añadiremos la mermelada de frambuesa y batiremos hasta que se integre. Lo meteremos a la nevera hasta que nuestro bizcocho o cupcakes se enfríen completamente.

Con batidora manual, ponemos todos los ingredientes menos el icing sugar, y lo batimos hasta que la mezcla claree. Después, añadiremos el azúcar hasta que se integre. ¡Y listo!

Para los cupcakes: Empaparemos con el almíbar de frambuesa los cucpakes, que lo absorba bien. Meteremos el buttercream en una manga pastelera y decoraremos como más nos guste. Yo usé la boquilla 1M de Wilton.

Para la tarta: Cuando esté fría completamente, nivelaremos con un cuchillo y cortaremos el bizcocho en dos planchas. En uno de los bizcochos, preferiblemente el que hayamos tenido que nivelar, lo pondremos boca abajo,y extenderemos el buttercream por el centro. Reservamos. 

La otra plancha la mojaremos bien con el almíbar. Cuando lo haya absorbido bien, la pondremos encima de la otra plancha. Para que quede más perfecto, la parte del bizcocho que estaba tocando el molde, la pondremos en la parte superior de la tarta. Cubrimos la tarta con buttercream y con una espátula. Decoramos al gusto. 

Y ya está!! Por si no me he explicado bien con le proceso del montaje de la tarta, colgaré el vídeo en mi canal de YouTube. Aquí tenéis el vídeo del proceso de montaje de la tarta y demás cosillas!!

Espero que os haya gustado esta nueva receta y con vuestro permiso, yo no puedo resistirme más...

Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!!!

Como veis, para los que se los coman, ¡sorpresa!

Espero que os haya gustado este nuevo post y bueno, pues nos vemos en el siguiente!

Un besote enorme a tod@s!!

Jesús

Hola a tod@s!

Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!! Lo hemos conseguidoo!!!!! Somos campeones de Europaaaaaaaaaaa!!!! ^^

Hemos conseguido, o mejor dicho, HAN conseguido lo que nadie ha podido conseguir nunca!!! Hemos entrado en la historia!!!!!!!!

Si ya lo decía la canción: "NO HAY DOS SIN TRES"!! Y eso que mucha gente pensaba que ya no íbamos a ganar, que era demasiado difícil. ¡Pero no!. Ganamos!!! Y ganamos por goleada!!!

Los goles de Silva, Jordi Alba, Fernando Torres y Juan Mata nos dieron un gran victoria frente a Italia. Cuando nosotros nos conformábamos con los dos primeros goles, llegaron otros dos para rematar la faena y para dar un infarto a más de uno. (entre los que yo me incluyo!! jaja)

Ayer, antes de que empezara el partido, ya le estaba diciendo a mi madre:
-"Mamá, sabes que como gane España mañana tocan cupcakes Eurocoperos no??"
-"Si, si ya me lo estaba imaginando yo"
-"Pues eso, te aviso con tiempo para que lo sepas"
-"Vaaaaaaale" (Cara de "me están engordando a base de cupcakes y como sigas te voy a matar de un momento a otro mientras duermes")

Y llegó un gol, y otro, y otro, y otro más!! Y yo feliz!!!! jaja

Así que como lo prometido es deuda, aquí están estos Cupcakes Eurocoperos, que así los he bautizado!!
Están sacados de la receta de Alma de sus cupcakes de vainilla 2.0, solo que adaptada a 6 cupcakes =).

Cupcakes Eurocoperos
Para 6 cupcakes

Para la masa

• 58 gr de mantequilla
• 110 gr de azúcar
• 1 huevo XL (es huevo y medio, pero como los míos eran enormes pues...)
• 100 gr de harina
• 3/4 de cucharadita de levadura
• 60 ml de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

• 50 gr de azúcar blanco
• 50 ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de media vaina

Para el buttercream

• 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 165 gr de icing sugar (o en su defecto, azúcar glas)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de leche

Precalentamos el horno según nos convenga: si queréis los cupcakes con copete a 180º C, y si los queréis más planitos a 150º C.
Primero, tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre y claree un poco la mezcla. Después, añadimos el huevo y batimos bien hasta que se integre. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja. Mientras está batiendo, añadimos la leche mezclada con el extracto. Cuando se incorpore, el resto de la harina. Batimos hasta que sea todo homogéneo.

Dividimos la masa en tres partes. Dos las teñiremos de rojo y una de amarillo. Para hacer la bandera yo he seguido este tutorial del Blog de Bakerella, en el que explica como poner las mangas para hacer banderas.

Llenaremos nuestros papelitos no más de 2/3 del papel y lo meteremos al horno durante 22-25 minutos, o hasta que haciendo la prueba del palillo salga limpio.

Mientras se hornean, vamos a preparar el almíbar. En un cazo, pondremos el agua con el azúcar, y lo llevaremos al fuego hasta que hierva. Cuando hierva, lo retiraremos del fuego y añadiremos el extracto y las semillas.

Cuando nuestros cupcakes salgan del horno, los pincharemos con un palillo mientras están calientes, y los pintaremos con el almíbar, que lo absorba bien. Dejaremos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasaremos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Por último vamos a preparar el buttercream. Primero tamizaremos el icing sugar. Lo pondremos todo en el bol de la batidora (síííííí!! tengo batidora!! ya la enseñaré!!), o en su defecto, en un bol, y lo batiremos a velocidad baja 1 minutos hasta que se integre todo. Después, a velocidad media-alta o alta durante 4-5 minutos. Adquirirá un color casi blanco y pasará a ser muy cremoso, con textura como de helado.
¡Ya está todo listo para decorar! Yo he usado la boquilla 1M de Wilton.

Pues bueno, yo ya he aportado mi pequeña celebración Eurocopera en el Blog, y me encanta!!!!

Sé que tengo pendientes varios tutoriales, alguna que otra receta que hice y que está ahí pendiente, y a lo mejor algo que no me acuerdo.

Pues bueno, espero que os haya gustado este nuevo post!!
Solo me queda decir....

¡¡¡¡¡¡¡¡ARRIBA ESPAÑAAA!!!!!!!! ¡¡¡¡¡¡¡¡CAMPEONEEEES!!!!!!!

Un besote enorme a tod@s!!

Hasta el próximo post!!

Jesús

Hola de nuevo a todo@s!!

Si, ya estoy aquí otra vez.

Otra vez dándoos la chapa!!

¡Pero esto es así! ¿Qué es un blog sin entradas?

Solo cuatro letras: N-A-D-A.

En este caso, ¿qué es un blog de cocina sin recetas? Pues exactamente lo mismo.

Se que llevo unos días que no paro de publicar cosas, pero es que se acerca el final de curso y en el colegio no hacemos nada más que ver pelis y más pelis.

Y como no nos mandan deberes, y me aburro como una ostra, siempre que me aburro o me da por cocinar, o me da por investigar cosas para los cupcakes (por ejemplo, el tutorial del icing sugar). Y esta vez le ha tocado a cocinar un deliciosos cupcakes de manzana!!

Vamos con la receta!!!!!

Cupcakes de Manzana con Cream Cheese Icing
(Para 14-16 cupcakes)

Para la masa:

• 130 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 170 gr de manzana rallada
• 200 gr de harina
• 1 cucharada de levadura

Para el Cream Cheese Icing:

• 60 gr de mantequilla
• 125 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 300 gr de icing sugar
• Colorante rojo

Precalentamos el horno a 170º.
En un bol, batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede bien integrado. Cuando esté todo mezclado, añadimos la cucharadita de canela y los huevos, que han de estar batidos previamente, y después la manzana rallada. Lo batimos todo bien hasta que esté integrado.
Una vez mezclado, añadimos la levadura y la harina tamizada y lo batimos hasta conseguir una masa muy cremosa.
Preparamos nuestra bandeja para cupcakes y rellenamos los papelitos. Hornearemos durante 20-22 minutos. Cuando estén hechos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego los traspasaremos a una rejilla.

Para preparar el Cream Cheese, vamos a poner en un bol la mantequilla y la vamos a batir hasta que cambie de color, de amarillo a un color amarillo muy pálido. Después, añadimos el icing sugar y batimos hasta que esté bien integrado. Por último, echaremos el queso crema y lo batiremos hasta que se integre. En este momento añadimos el colorante rojo. Hay que añadir bastante cantidad para que quede un rojo fuerte. Cuando esté listo, lo meteremos en la nevera mientras se enfrían nuestros cupcakes para que coja más consistencia.

¡Y voilá! ¡Ya lo tenemos!

Solo nos queda decorar con una manga pastelera y listo! Yo use la boquilla 2D de Wilton, pero los podéis decorar como más os guste. ¡Imaginación al poder!

Yo lo hice con la boquilla, pero no se por qué, en Cream Cheese se empezó a derretir...¡pero el resultado fue mucho mejor!

¡Juzgar vosotros mismos!

Por cierto, las decoraciones está hechas con fondant marrón, negro, blanco, amarillo verde claro y verde oscuro. Prometo hacer un tutorial paso a paso sobre esto eh?. Quería hacerlo hoy, pero no he tenido mucho tiempo!! Pero prometo prometidísimo que hago un tutorial! ^^

Ahora, os presento a mis animalitos!!!

Esta es la mariquita Pipa. Más tímida la pobre...

Esta es la mariposa Rosa. Tiene ganas de volar, peeeeeero, va a ser que no puede.

Y aquí, el de la izquierda, el que se esconde, es el gusanito Nanito. Es otro igual que la mariquita, por eso está juntitos los dos en la misma foto.

Y por último tenemos al otro gusanito, Mico, bastante más simpático que todos los demas. ¡Mirad como sonríe y como posa! ^^

Y aquí tenemos a toda la familia reunida!

El stand para cupcakes está hecho por mí. También haré un tutorial sobre esto (espero), y sobre este stand para tartas, de una forma rápida, sencilla y económica! :)

Bueno, me despido de vosotros hasta la próxima receta pegándole un buen bocado a este delicioso cupcake =).

Espero que os haya gustado!!!

Un besote enorme a tod@s!!

Hasta la próxima!

Jesús

PD: En breves publicaré en YT el vídeo de la receta! ^^
Ya está el vídeo en YouTube!! Espero que os guste, y que comenteis ^^

Hola de nuevo!!!

Hoy os traigo además de la receta, un gran notición!

Me han encargado mi primera tarta para un cumpleaños!!!!! yiiiiiiiiiiiiiiiip!! 

Estoy flotando sobre nubes de algodón!

Al principio me la habían encargado de chocolate, pero luego la "maja" de mi hermana le dijo que hacía unos cupcakes de Oreo buenísimos, así que se decantó por la de Oreo.

Cuando me lo dijo no sabía si matarla, o agradecérselo infinitamente.

El caso es que hoy he hecho una pequeña prueba para ver como saldría de proporción un bizcocho de Oreo usando la receta de los cupcakes, y usando un molde de más o menos 30 x 20, y llenando con toda la mezcla 1/4 del molde, solo me ha subido hasta la mitad. Y tengo que hacer una tarta para 25 niños y otra para sus respectivos padres.

Total, que para hacer dos planchas de bizcocho de más o menos 50 x 30, ¡tengo que multiplicar por 6 la cantidad de ingredientes!

¡Voy a morir!

¡Voy a morir!

¡Voy a morir!

¡Imaginaros la cantidad de buttercream que voy a tener que hacer!

Bueno, no me enrollo más. Vamos con la recetita "veraniega"

Cupcakes de Horchata (Para unos 30 cupcakes)

Para la masa

• 170 gr de mantequilla
• 400 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 513 gr de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita y media de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 228 gr de horchata

Para el buttercream

• 228 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1100 gr de azúcar glas tamizado (si, es una cantidad enorme, pero es necesario)
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 114 gr de horchata

Precalentamos el horno arriba y abajo a 175º. 

En un bol, tamizamos la harina, la canela, la levadura y la sal. Reservamos

En otro bol, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Después, añadimos los huevos uno a uno. A continuación, el extracto de vainilla. Mezclamos todo bien.

Ahora, vamos a ir alternando la harina con la horchata. Echamos una parte de harina y batimos. Luego otra parte de horchata y batimos otra vez. Y así hasta acabar toda la mezcla.

Repartimos la mezcla en nuestros papelitos para cupcakes y ya sabéis, sin llenarlos más de 2/3 del papel, y los horneamos durante 14-16 minutos o hasta que al pincharles un palillo salga limpio

Lo dejamos enfriar 5 minutos en el molde, y luego los traspasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Y así quedan...

Ahora vamos con el buttercream.

En un bol, batimos la mantequilla con la canela y el extracto de vainilla. Cuando este todo bien integrado, vamos a hacer igual que con la harina. Alternaremos el azúcar glas con la horchata hasta conseguir la textura deseada. Para que este un poco más durito, lo meteremos en la nevera por 15 minutos mientras se enfrían los cupcakes.

Cuando ya estén fríos los decoramos como más nos guste. Yo los he decorado con la boquilla 1M, pero ya sabéis, ¡imaginación al poder!

Y así me han quedado a mí.

ÑAAM!!

Y con esto y un vasito de horchata fresquita, yo me despido de vosotros hasta el próximo post.

Un besote enorme a todos mis seguidores, tanto en el Blog como en FB!

Sois el alma de este pequeño rincón!

Jesús

PD: Aquí os dejo el vídeo en YT!